分散各地的少数民族，其粮食作物、调味品及烹调方式往往各具特色，尤其是生活在“一带一路”沿线的少数民族，他们不断与来往食客交流互通，接受“众口难调”的考验，并口授心传了很多美食制作技艺。一些或散居或聚居的少数民族能够尽心制作满足自己味蕾的美食，也能够批量加工进而出售，成为营生方式。在少数民族美食中，不仅产生了多种菜系，诞生了多个老字号，也孕育出了难以计数的小吃，他们是中华饮食文化中的闪光点。随着代际传承和技术革新，民族美食业的青年继承者们能够利用社交媒体和短视频平台，对特色饮食文化元素进行包装和提炼，体现出了进步的商业意识和开放姿态，同时也使少数民族美食在跨文化传播和文化平等对视中积攒了人气，展现了风格，增强了自信。

[1]罗田甜.美食类短视频的运营策略研究——以“日日煮”为例[J].新媒体研究，2018（18）.

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[3]任思雨.社交网络美食类短视频研究[D].山东大学硕士学位论文，2018.

[4] 2019数据报告：抖音快手好看，拉动用户数量和时长增长[EB/OL]. https：//baijiahao. baidu. com/s?id=489 &wfr=spider&for=pc.发布日期：2019-06-13.访问日期：2020-09-04.

[5]王勇安，杨忠杨.移动短视频和城市形象建构传播的关系——以抖音APP宣传西安为例[J].长安大学学报（社会科学版），2019（1）.

[6] 2019年数据报告：抖音快手好看，拉动用户数量和时长增长[EB / OL]. https：//baijiahao. baidu. com / s? id=4898 & wfr=spider & for=PC.发布日期：2019-06-13.访问日期：2020-09-04.

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