人们用海水制盐的历史，在美国传教士香便文所著的《海南纪行》里已有记载。可如今，盐灶村的人们用海水制盐的历史早已成为过去，遗憾的是仅仅剩下名字了。

悠远盐村的地名故事

“可以初步判断的是，在海南，以盐命名的地方，灶多是煮盐，堆、田等多是指规模大或晒盐地，而丁是指从事制盐的人比较多。”刘剑三教授认为。而被问到为何三亚和昌江两个沿海市县没有以盐命名的村落时，刘剑三分析认为，这与海南地域划分的变迁历史有关。在宋代，海南地区以“四州”著称，即北部琼州、东部万州、西部儋州、南部崖州，而到了明代，琼州提升为琼州府，所辖“三州十市县”，那么乐东地区以盐命名的村庄和盐田很多，在古时乐东归属为崖州管辖，故而崖州制盐技艺多集中在乐东，没有在今天的三亚区域内有所体现。

儋州洋浦盐田村还保留着古法制盐耙沙过滤的传统。海南日报记者?李幸璜 摄

而对于昌江，其在不同历史发展阶段区域划分中存在差异等因素，也是导致今天的昌江没有以盐命名的村庄的主要原因之一。

此外，海口史志办有关负责人表示，海口地区的盐灶村，清代嘉庆年间已有此称呼。盐博乡在当时管辖着许多的村坊，如龙兴坊（下灶）、奋头坊等。随着盐灶村范围不断扩大，后来分出好几个自然村坊，每个村坊的大略分工也不一样，有流传已久的顺口溜：“上灶走临高，老庙捕虾行，新庙捉螃蟹，下灶叫盐巷。”

走访中，记者发现，海盐生产的方法因地域不同也有着诸多不同，比如，在儋州峨蔓盐丁村，其晒盐的方式是着重讲究晒沙过滤，而洋浦古盐田村的侧重讲究的是耙沙过滤。但几乎每一个盐村里的老人，都是从少年时就懂得制盐的技艺。

在海口盐灶村，83岁的符阿公就向记者讲起了他记忆中的祖辈制盐的故事：在海滩（万绿园附近海滩）处砌好大小不等的盐田，用木铲把筛选好的海沙装上木车，运到盐田处倒入，用木齿耙把海沙整平，在盐田处开个口引进海水浸过沙面，泡一段时间，等海水里含有海盐的成分伏在海沙之后，开个小孔让海水流走。用木齿耙把海沙翻几遍，让阳光晒晒，再引海水浸泡海沙，如此循环几次使盐田里的海水达到浓度，过滤后又放掉海水。在盐池边挖坑，坑内放入细孔竹蓖，用于过滤杂物与海沙，然后在盐田外再挖坑，用于蓄存可以达到煮盐的盐水。

老人讲述那悠远的盐事，仿佛值得追忆的过往再一次浮现于眼前……

（编者注：本文原载于2015年1月26日海南周刊，见刊略有删减。）

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文章来源：《商业故事》 网址: http://www.sygszzs.cn/zonghexinwen/2020/1113/861.html