买菜,与其说是一种习惯,不如说是一种信念——只有每天买回来的菜才够新鲜,有营养,也更好吃。虽然,那些菜从农民的田间地头经过批发市场再到超市菜场,可能已经过了好几天。
最近,以前置仓为特色的“生鲜第一股”每日优鲜被曝资金链断裂,但同为前置仓模式的叮咚买菜和朴朴超市却传来业绩好消息。于是,一轮关于“前置仓”的讨论就此展开——
2021年,社区团购大战来到狭路相逢的阶段,那些早早起步且在当地发展得风声水起的玩家,最终没能敌过资本的围剿而出局;
这几年,每日优鲜、叮咚买菜等依靠“烧钱模式”支撑品牌的迅速拓展,在快速获客的同时,风险也如影随形。
显然,活下来,走下去,才是每个企业最终的目标。
作为依托于居民区的生鲜零售模式之一,前置仓的显著优势是快。
房租、水电、包材、人工、配送、损耗等每一个看似不起眼的运营细节,都成了采用前置仓模式的生鲜电商平台能否活下去的关键要素。最可怕的是,这个模式中,亏损很容易传染,盈利却很难复制。
为什么这几年“折戟菜场”的生鲜零售企业却不胜枚举?哪怕是今年看起来活得还不错的企业,明年就有可能陷入危机。
很难说从哪个渠道买回的菜最好,也很难有哪一个渠道可以承包所有人的需求。
从朴朴超市目前的财务状况来看,它的大仓模式基本上是一个比较健康的模型。另一方面也可以看到,大仓模式不仅可以容纳更多的SKU,也可以在“店仓一体化”后为消费者提供更多选择。
手机上下单,30分钟内送上门,这是前置仓模式发展之初区别于其他生鲜电商的服务特色。
结语
不过,今年自家楼下开了家七鲜超市后,菲菲就很少在朴朴下单了。“主要是我妈更喜欢到线下超市挑挑捡捡,家里的小朋友也喜欢在超市东逛西看,顺便买点小零食。”她说。
二是通过更好地选品,提升商品与目标客户的匹配度,最终提升客户量和客单价,从而稀释后台、基建、引流、管理等成本。
“每日优鲜的失败其实不是前置仓模式的失败,只是每日优鲜自己的失败。”业内人士简小竹认为,盲目扩张,用互联网思维做生鲜零售这种“捡钢镚”的活儿,从一开始就可以看到结局了。
正因为不同人有不同的生活方式和需求,最终在买菜这件事情上,催生出了一些新的渠道和模式,生鲜零售业近几年也不断有新的玩家入局。
在一系列生鲜到家的场景中,以速度见长的前置仓脱颖而出。
相比之下,朴朴超市的发展一直采用“克制模式”。这个成立已经6年的企业,目前门店数量还不到400家,且主要集中在深圳、广州、福州,虽然武汉、成都、厦门也设立了分仓,但在何时进入生鲜零售业的热门战场——上海和北京两地,朴朴非常谨慎。
02 扩张还是收缩
朱健认为,前置仓模式本身的商业逻辑没有问题,但这个模式对于规模化盈利的运营要求非常高。长期且全面的盈利需要时间的验证,需要一开始就对单仓和单城有相对清晰的测算和规划,其中包括人口结构、人口密度、生鲜消费习惯及可替代性供给等。
03 最后的结局
因为叮咚的整体体验还不错,贝贝年初便开通了会员服务,下班时在地铁上下单,买的菜几乎能和自己同时到家。但是,最近几次的购买体验让贝贝感觉,叮咚在品质稳定性上与之前相比明显差了,“好几次买到的蔬菜都不太新鲜。”
“我觉得问题的关键在于,互联网基因的人对于生鲜零售这件事缺乏基本的敬畏。”简小竹表示,一些生鲜零售企业的退场,可以看作是这个行业无效供给的出清,对于行业健康而长远的发展是件好事。
数据显示,公司在二季度实现营收66.3亿元,同比去年增长42.8%;Non-GAAP净利润2000余万元,首次实现阶段性盈利。
亏损容易传染,盈利很难复制。
“基于效率和成本的双重需求,未来前置仓模式一定会继续迭代演变,以形成更加综合的业态来满足不同生鲜消费场景的需要,店仓一体、O2O等都可能是未来业态之一。”朱健认为,前置仓的终极形态一定不是纯粹的前置仓模型。
最近,任正非在华为内部发表的一篇文章被全网疯转。
对此,资深零售专家王国平分析称:
一是华东区域的疫情提升了来客数和客单价,接下来能否继续赢利,需要看疫情之后的留存数以及客单价的下滑情况,三季度业绩就会反映出比较真实的水平;
文章来源:《商业故事》 网址: http://www.sygszzs.cn/zonghexinwen/2022/0829/1446.html